一道简单又美味的凉拌鸡丝，是餐桌上常见的佳肴。它不仅味道鲜美，而且制作过程相对简单，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时刻。今天就来分享一下这道菜的家常做法。

材料准备：

- 鸡胸肉 300克

- 黄瓜 半根

- 胡萝卜 半根

- 香菜 适量

- 大蒜 2瓣

- 生姜 一小块

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 醋 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 香油 1茶匙

- 辣椒油（可选） 1茶匙

制作步骤：

1. 煮鸡肉：将鸡胸肉清洗干净后放入锅中，加入足够的水，再放入几片生姜和少许盐。大火煮开后转小火煮约15分钟，直到鸡肉熟透。可以用筷子轻松插入鸡肉判断是否熟透。煮好的鸡肉捞出放凉备用。

2. 准备蔬菜：黄瓜和胡萝卜洗净后切成细丝，香菜切段，大蒜剁成蒜末备用。

3. 撕鸡丝：将放凉的鸡胸肉用手撕成细丝，尽量撕得均匀一些，这样口感会更好。

4. 调制酱汁：在一个小碗中，加入生抽、醋、白糖、蒜末、香油以及辣椒油（如果喜欢辣味的话），搅拌均匀。

5. 混合食材：将撕好的鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，再撒上香菜段，搅拌均匀。

6. 装盘：将拌好的鸡丝装盘即可享用。

小贴士：

- 煮鸡肉时可以加入几滴料酒去腥。

- 如果喜欢更加清爽的口感，可以在拌鸡丝前用冰水浸泡一下，这样会让鸡丝更加爽脆。

- 酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，比如喜欢酸一点可以多加点醋。

这道凉拌鸡丝色香味俱佳，营养丰富，是一道非常健康的家常菜。无论是作为下酒菜还是日常配菜都非常合适。快试试吧！