在繁忙的生活节奏中，我们总希望能在家中亲手制作一道既健康又美味的菜肴。今天，我们就来分享一道简单易学的“芋儿鸡的做法 素菜”。这道菜不仅色彩丰富、营养均衡，而且口感独特，非常适合家庭聚餐或日常饮食。

首先，我们需要准备以下食材：

- 嫩鸡肉 300克

- 小芋头 200克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 洋葱 半个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1/2汤匙

- 白糖 1茶匙

- 料酒 1汤匙

- 清水 适量

接下来是具体的烹饪步骤：

1. 准备工作：将鸡肉洗净后切成小块，用料酒、生抽腌制15分钟；小芋头去皮切块，青椒、红椒和洋葱切丝，大蒜和生姜切片备用。

2. 炒制鸡肉：锅中倒入适量食用油，加热后放入腌好的鸡肉翻炒至变色，加入姜片继续翻炒均匀。

3. 加入芋头：将切好的小芋头块加入锅中，翻炒均匀后加入适量清水，水量以没过食材为宜。盖上锅盖，中小火焖煮约10分钟，直至芋头变软。

4. 调味收汁：打开锅盖，加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。然后加入青椒、红椒和洋葱丝，快速翻炒几下，使蔬菜断生。

5. 出锅装盘：最后根据个人口味调整盐分，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道“芋儿鸡的做法 素菜”不仅保留了鸡肉的鲜嫩和芋头的绵软，还增添了蔬菜的清脆口感，是一道色香味俱佳的家常菜。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大增。快来试试吧！