在《三国演义》中，蔡瑁与张允是荆州刘表的部将，后来投靠曹操，协助其控制荆州。两人在小说中被描绘为忠于刘表、心怀不轨的角色，最终因背叛刘备而被诸葛亮设计处死。然而，历史上的蔡瑁与张允，并不像小说中那样戏剧化地“被杀”，他们的结局在正史中记载较少，但结合史料仍可一探究竟。

首先，我们来梳理一下这两个人的基本背景。蔡瑁是荆州豪族出身，早年便在刘表手下任职，深得信任，曾多次参与军事决策。张允则是蔡瑁的同僚，同样为刘表所重用。二人在荆州政权中地位显赫，尤其在刘表晚年，他们逐渐掌握军权，成为荆州内部的重要势力。

在赤壁之战前，曹操南下荆州，刘表病逝，其子刘琮继位。面对曹操大军压境，蔡瑁与张允等人主张投降，最终导致荆州落入曹操之手。这一决定虽然保全了荆州百姓，但也让刘备失去了立足之地，被迫南撤。

那么，蔡瑁和张允在赤壁之战后又去了哪里？根据《三国志》等正史记载，蔡瑁在曹操占领荆州后仍然担任要职，可能被任命为江陵都督或类似职务。至于张允，则在史书中几乎没有明确记载，可能在曹操时期并未得到重用，甚至可能早早去世。

关于两人的死亡，正史并无详细记录，但有一种说法认为，蔡瑁可能是在赤壁之战后不久去世，具体时间不详。而张允则可能在曹操统治期间逐渐淡出政治舞台，最终默默无闻地死去。

需要注意的是，《三国演义》作为一部文学作品，为了增强戏剧性，对许多人物的命运进行了艺术加工。例如，小说中提到诸葛亮通过反间计让曹操误杀蔡瑁与张允，但这并非史实。实际上，曹操并没有因为诸葛亮的计谋而处死他们，反而在一定程度上信任他们。

总结来说，蔡瑁和张允在历史上并没有像小说中那样悲壮地“被杀”，而是以较为平淡的方式结束了人生。他们的结局更多是随着荆州政权的更迭而逐渐淡出历史舞台，而非因某一事件突然消亡。

因此，当我们谈及“历史上蔡瑁和张允怎么去世的?”时，答案并不如《三国演义》中那般精彩，但正是这种真实的历史感，使得我们能够更加理性地看待这段波澜壮阔的三国时代。