青椒炒鸡丁是一道非常受欢迎的家常菜，色香味俱全，做法简单又营养丰富。鸡肉富含蛋白质，青椒则含有丰富的维生素C，两者搭配在一起，不仅口感爽脆，还能提升食欲，非常适合日常家庭餐桌。

一、准备食材

做这道菜所需的材料并不复杂，主要包括以下几种：

- 鸡胸肉或鸡腿肉：约200克

- 青椒：2-3个（根据个人口味调整）

- 大蒜：2瓣

- 生姜：一小块

- 葱：适量

- 生抽：1汤匙

- 料酒：1茶匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 淀粉：1茶匙

- 食用油：适量

二、处理食材

1. 鸡肉处理：将鸡肉切成小丁，放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和料酒，再加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟，这样可以让鸡肉更嫩滑。

2. 青椒处理：青椒洗净去籽，切成小块备用。如果喜欢口感更脆一些，可以稍微焯水一下，但不焯水也完全不影响味道。

3. 配料准备：大蒜切片，生姜切丝，葱切段备用。

三、开始烹饪

1. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，放入姜丝和蒜片爆香。

2. 炒鸡肉：将腌好的鸡丁放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒青椒：锅中再加少许油，放入青椒翻炒几下，让青椒稍微出水，保持脆嫩口感。

4. 混合调味：将炒好的鸡丁重新倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀，加入适量生抽和盐调味。

5. 收汁出锅：最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅装盘。

四、小贴士

- 鸡肉选用鸡胸肉更健康，也可以用鸡腿肉，口感更嫩。

- 青椒不要炒太久，以免失去脆感。

- 如果喜欢辣味，可以加入一点干辣椒或辣椒酱，风味更佳。

五、总结

青椒炒鸡丁不仅制作简单，而且营养均衡，是一道老少皆宜的家常菜。无论是配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味可口的青椒炒鸡丁。

希望你也能尝试一下这道菜，享受厨房带来的乐趣！