在众多家常菜中，清汤排骨以其清淡鲜美、营养丰富的特点深受大家喜爱。尤其在天气转凉或身体疲惫时，一碗热腾腾的清汤排骨不仅能暖身，还能滋补身体。今天就来分享一道简单又美味的“清汤排骨”的家常做法，适合家庭日常烹饪。

一、准备食材

要做出一碗好喝的清汤排骨，食材的选择非常重要。你需要以下几种主要材料：

- 排骨：500克（建议选用肋排，肉质嫩且汤色清亮）

- 胡萝卜：1根（增加汤的色泽和营养）

- 玉米：半根（可选，增加清甜口感）

- 姜片：3-4片

- 料酒：1勺（去腥增香）

- 盐：适量

- 清水：约1500毫升

二、处理食材

1. 排骨焯水：将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出洗净备用。

2. 胡萝卜和玉米处理：胡萝卜去皮切块，玉米切成小段，方便炖煮时释放香味。

三、开始炖煮

1. 加水炖煮：将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，水量以没过食材为宜。

2. 加入配料：放入姜片、胡萝卜块和玉米段，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。

3. 炖煮时间：一般需要炖煮1小时左右，期间可根据口味适量加盐调味。

4. 收尾：炖至排骨软烂、汤色清亮即可关火，盛出后根据个人喜好撒上少许葱花或香菜点缀。

四、小贴士

- 排骨焯水是关键一步，可以有效去除血水和杂质，使汤更清澈。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入少量枸杞或红枣。

- 使用砂锅或电炖锅能更好地保留食材的原味和营养。

五、总结

清汤排骨不仅是一道美味的家常菜，也是一道非常健康的养生汤品。它做法简单，食材常见，非常适合忙碌的现代人在家轻松制作。只要掌握好焯水、炖煮的时间和火候，你也能轻松做出一碗鲜香四溢的清汤排骨。

希望这份详细的“清汤排骨的家常做法步骤”能帮助到你，让你在厨房里多一道拿手好菜！