在日常的家常菜中，肉末豌豆是一道简单又营养丰富的菜肴，不仅口感鲜嫩，而且色彩鲜艳，非常适合家庭餐桌。这道菜做法并不复杂，但要想做得美味可口，还是有一些小技巧需要注意。
首先，准备食材是关键。主料有猪肉末（也可以用鸡肉末代替）、新鲜豌豆、葱姜蒜等调味品。如果喜欢口感更丰富一些，还可以加入一点胡萝卜丁或青椒丝来增加色彩和口感层次。
接下来是处理食材。将豌豆洗净备用，如果是冷冻豌豆，提前解冻即可；猪肉末可以提前用少许生抽、料酒和淀粉腌制一下，这样炒出来的肉末更加嫩滑不柴。葱姜蒜切末备用，方便后续爆香。
炒制过程中，先热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入肉末翻炒至变色。这时候可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽上色，再撒入一点点糖提鲜。接着倒入豌豆，快速翻炒均匀，让肉末和豌豆充分融合。
为了保持豌豆的脆嫩，炒的时间不宜过长，大约3-5分钟即可。如果喜欢汤汁多一些，可以在最后加少量清水或者高汤，稍微焖煮一会儿，让味道更浓郁。
最后，根据个人喜好，可以撒上一点白胡椒粉或者香油提香，再翻炒几下就可以出锅了。
这道“肉末豌豆”不仅制作简单，而且营养均衡，富含蛋白质和维生素，适合全家人一起享用。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。如果你也喜欢家常菜，不妨试试这道简单又美味的做法吧！
