红薯饼是一道非常受欢迎的传统小吃，外酥里糯，香甜可口，尤其适合早餐或下午茶时食用。很多人觉得做红薯饼比较麻烦，其实只要掌握好方法，就能轻松做出美味又简单的红薯饼。

今天就来分享一个简单又好吃的红薯饼做法，不需要复杂的工具，也不用太多时间，厨房新手也能轻松上手。

一、食材准备

- 红薯：2个（中等大小）

- 面粉：适量（建议使用中筋面粉）

- 鸡蛋：1个

- 牛奶或水：适量（根据面团状态调整）

- 白糖：适量（可根据个人口味添加）

- 油：适量（煎饼用）

二、制作步骤

1. 红薯去皮蒸熟

将红薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸约15-20分钟，直到红薯变软，能轻松用筷子戳透。

2. 红薯压成泥

蒸好的红薯趁热用勺子压成细腻的泥状，尽量不要有颗粒感，这样做出来的饼口感更好。

3. 加入配料搅拌

在红薯泥中加入一个鸡蛋、适量白糖（可选），然后慢慢加入面粉，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团。如果面团太干，可以加一点牛奶或水调整。

4. 揉面醒发

将面团揉光滑后，盖上盖子静置10分钟左右，让面团更柔软，更容易成型。

5. 制作饼胚

取一小块面团，用手搓成圆球，再轻轻压扁成饼状，厚度大约1厘米左右。

6. 煎制红薯饼

平底锅加热，刷一层油，放入红薯饼，小火慢煎至两面金黄即可出锅。

三、小贴士

- 红薯泥要尽量压得细腻，否则会影响口感。

- 面粉用量可以根据红薯泥的水分情况适当调整，避免太干或太湿。

- 如果喜欢更香脆的口感，可以在面团中加入少许泡打粉或酵母，增加蓬松感。

- 可以搭配炼乳、蜂蜜或者芝麻一起食用，味道更佳。

四、总结

红薯饼的做法其实非常简单，只需要几个基本的食材和几步操作就能完成。不仅营养丰富，还能满足味蕾的享受。无论是孩子还是大人，都会爱上这道美味的小吃。

如果你也喜欢红薯饼，不妨试试这个做法，相信你一定会爱上它！

红薯饼怎么做好吃又简单，关键在于选材和火候的把握。只要用心去做，每天都能吃到新鲜出炉的红薯饼，健康又美味！