1、馅饼的包法有，一种是取一个面团擀成中间厚边缘薄的圆片，按照包包子的方法包好收口，有褶的一面朝下放在案板上，稍稍用手压下即可，另一种是将面团尽量擀长，然后用手指压平，取一小团馅料，放在面皮的其中一端，翻出一个三角形的面皮将馅料盖住，将包裹了馅料的三角形部分向上折叠，一直折到最后的部分，用手将面团收成椭圆形，收口朝下放置即可。
2、馅饼顾名思义夹馅饼带层，两层皮一层馅的只能称为馅合子，在天津的盒子类似大饺子在蓟县，大厂三河只能称为煎大饺子，还有一种盒子回头，还有菜卷也是盒子的一种只是比较难做所以少于四层皮的只能称为盒子，中国民间家常食品。制作方式有煎、烤、焗等，由饼皮包着馅料。馅料可以是各类型的食材，例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等，味道以北方的咸香鲜口味为主。
