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怎么做韭菜炒虾仁

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怎么做韭菜炒虾仁,跪求好心人,别让我卡在这里!

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2025-07-09 17:36:38

怎么做韭菜炒虾仁】韭菜炒虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,既保留了韭菜的清香,又融合了虾仁的鲜嫩。这道菜制作简单,适合日常家庭烹饪。以下是详细的步骤和所需材料,帮助你轻松做出美味的韭菜炒虾仁。

一、食材准备

食材 用量 备注
鲜虾仁 200克 可用冷冻虾仁代替
韭菜 150克 选择新鲜、无黄叶的韭菜
蒜末 2瓣 增加香味
生姜末 少许 可选,去腥提香
适量 根据口味调整
白胡椒粉 少许 提鲜
食用油 1汤匙 建议使用花生油或橄榄油
料酒 1茶匙 去腥增香

二、制作步骤

1. 处理食材

- 虾仁洗净后,加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。

- 韭菜洗净,切成约3厘米长的段,沥干水分。

- 蒜切末,生姜切丝备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入食用油,加热至微微冒烟。

- 放入蒜末和姜丝爆香,散发出香味后即可。

3. 炒虾仁

- 加入腌好的虾仁,快速翻炒至变色(约2-3分钟)。

- 注意火候不要过大,以免虾仁变老。

4. 加入韭菜

- 将韭菜放入锅中,继续翻炒1-2分钟。

- 韭菜容易熟,不宜炒太久,否则会失去脆嫩口感。

5. 调味出锅

- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉。

- 炒匀后即可关火,盛出装盘。

三、小贴士

- 韭菜不宜长时间翻炒,否则会发蔫影响口感。

- 如果喜欢口感更嫩滑,可在炒虾仁前先焯水10秒再捞出。

- 韭菜有“辛香”味道,不喜欢的人可适当减少用量。

通过以上步骤,你可以轻松在家做出一道色香味俱全的韭菜炒虾仁。不仅营养均衡,还能满足味蕾的享受,非常适合搭配米饭或作为下酒菜。尝试一下吧!

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