剁椒鲢鱼头的做法 🐟🌶️

今天给大家分享一道经典的湘菜——剁椒鲢鱼头的做法！这道菜色香味俱全，绝对是餐桌上的亮点。首先准备新鲜的鲢鱼头一个，清洗干净后，在鱼头上划几刀以便入味。接着将鱼头用料酒和姜片腌制15分钟去腥。准备配料时，剁椒是灵魂所在，可以根据个人口味选择辣度，再加入蒜末、葱花和少许白糖提鲜。

热锅凉油，放入适量植物油烧热后，下入腌好的鱼头两面煎至微黄。然后将剁椒均匀铺在鱼头上，倒入适量清水，水量刚好没过鱼头即可。大火煮开后转小火慢炖15分钟左右，让鱼肉充分吸收汤汁的鲜美。最后撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻、红亮诱人的剁椒鲢鱼头就完成了！😋

这道菜不仅简单易学，还特别适合家庭聚餐，快试试吧！✨

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