老北京爆肚的做法 🍲🍴

在北京这座古老与现代交融的城市里，爆肚是一道极具特色的传统小吃。想象一下，街头巷尾弥漫着诱人的香气，让人忍不住停下脚步一探究竟。今天就来教大家如何制作这道经典美味！😋

首先，准备好新鲜的羊肚或牛肚，将其清洗干净后切成小块。接着，在锅中倒入清水烧开，加入姜片和料酒去腥，然后将切好的肚片快速焯水，直到颜色变白即可捞出备用。这一步至关重要，决定了最终口感是否爽脆。✨

接下来，调制酱汁是关键。可以用生抽、醋、辣椒油、蒜末等混合而成，比例可以根据个人口味调整。最后，将焯好水的肚片放入盘中，淋上调好的酱汁，撒上香菜或者葱花点缀，一道色香味俱全的老北京爆肚就完成啦！🌟

无论是作为下酒菜还是日常小食，爆肚都能带来满满的幸福感。快来试试吧！🎉

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