酱腱子肉的做法 🍖✨
发布时间：2025-03-16 18:22:10来源：网易
准备食材和调料
想要做出美味的酱腱子肉，首先需要准备好新鲜的猪后腱子肉一块，大约500克左右。此外，还需要生姜几片、大葱一根、料酒适量、老抽少许以及香料包（内含八角、桂皮、香叶等）。清洗干净的腱子肉放入锅中，加入足够的清水，再倒入一些料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，确保肉质更加鲜嫩。
慢火炖煮入味
将焯好水的腱子肉捞出，用冷水冲洗干净表面杂质。另起一砂锅或高压锅，放入腱子肉，加入足量热水没过肉块，再放入切好的姜片和葱段。调入适量的老抽上色，并放入提前准备好的香料包。大火烧开后转小火慢炖约1.5小时，期间可适当翻动几次，让味道更均匀地渗透进肉里。
第三段：收汁与享用
待腱子肉炖至软烂时，打开锅盖转为中火收汁，直至汤汁浓稠并均匀包裹住肉块即可关火。取出腱子肉稍微晾凉后切片装盘，撒上些许葱花点缀，一道色泽红亮、香气扑鼻的酱腱子肉就完成啦！无论是搭配米饭还是直接品尝，都能感受到它的醇厚滋味，简直是家宴必备佳肴！🍴😋
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