泡椒鸡爪的做法 🐔🌶️

泡椒鸡爪是一道色香味俱全的凉菜，酸辣可口，非常适合夏天享用。首先准备好新鲜的鸡爪500克，将它们清洗干净后剪去指甲，剁成小块。接着将鸡爪放入锅中焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至鸡爪变白捞出，用冷水冲洗冷却备用。

制作泡椒酱汁是关键步骤，需要准备50克野山椒、30克泡椒水、适量生姜末、蒜末、白糖、醋和盐。将这些调料混合均匀，倒入一个大碗中，再把冷却后的鸡爪放入碗内，确保鸡爪完全浸泡在酱汁中。最后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4小时以上，期间可以适当翻动几次，让味道更均匀。

经过腌制的鸡爪色泽鲜亮，口感爽脆，酸辣适中，每一口都充满浓郁的泡椒香气。这道菜不仅美味，还富含胶原蛋白，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时分享哦！😋✨

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