✨如何打出一份稳定的蛋清（小白必看）✨
发布时间：2025-03-24 06:02:48来源：网易
🥚想要制作一款口感细腻的戚风蛋糕或奶油裱花吗？那么掌握打发蛋清的技巧至关重要！以下是几个小Tips，帮助你轻松搞定稳定蛋清👇：
首先，确保你的鸡蛋和容器是无水无油的状态，这是成功的第一步！接着，将蛋清分离出来后，可以加入几滴柠檬汁或白醋，这不仅能去腥，还能帮助稳定蛋白泡沫哦～💛
然后，用电动打蛋器低速开始搅拌，当出现粗泡时加入三分之一的细砂糖，继续搅打至细腻泡沫时再加入三分之一，最后等蛋清呈现纹路时加入剩余糖分。⏰记得全程保持中高速，直到提起打蛋头时能形成坚挺的小尖角即可。
最后，别忘了动作要轻柔快速地翻拌面糊，避免消泡。这样就能得到一份完美稳定的蛋清啦！🎉尝试吧，相信自己也能做出令人惊艳的作品！🍳🍰
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