🎂基础中的基础 | 原味戚风蛋糕卷😋
发布时间：2025-03-25 00:07:24来源：网易
戚风蛋糕卷，作为烘焙小白的入门之作，简单又经典！✨无论是生日聚会还是日常甜点，它都能轻松hold住全场。今天就来分享这款“基础中的基础”做法，让你在家也能做出松软可口的美味蛋糕卷～💛
准备材料：
鸡蛋4个、低筋面粉60g、细砂糖50g（蛋白用30g，蛋黄用20g）、牛奶40ml、玉米油40ml、柠檬汁几滴。
步骤清晰如下：
1️⃣ 分离蛋清与蛋黄，分别放入无水无油的容器中；
2️⃣ 蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌均匀后筛入低筋面粉，混合成细腻糊状；
3️⃣ 蛋白加柠檬汁打发至粗泡，分三次加入细砂糖，直至硬性发泡；
4️⃣ 将打发好的蛋白霜分次拌入蛋黄糊，轻轻翻拌均匀；
5️⃣ 倒入铺好烘焙纸的烤盘，抹平表面，震出气泡；
6️⃣ 烤箱预热至170℃，上下火烘烤约20分钟；
7️⃣ 出炉后倒扣晾凉，涂抹喜欢的奶油或果酱，卷起即可啦！🎉
快试试吧！一口下去，满嘴都是幸福的味道～🍰💛
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