酱茄子的家常做法原来是这样的 🍆✨
发布时间：2025-03-25 19:01:45来源：网易
提到酱茄子，很多人第一反应是复杂难做，但其实它是一道非常家常且美味的菜肴！💡今天就来揭秘它的秘密配方。首先准备好新鲜的长茄子和一些基础调料，比如豆瓣酱、蒜末、生姜等。茄子切条后用少许盐腌制一下，既能去除多余水分，也能让口感更佳哦～腌好的茄子沥干备用，这一步至关重要，直接决定了后续烹饪的成功与否。
热锅凉油，将茄子下锅炸至表面微黄捞出控油，这个过程不仅能让茄子更加香脆，还能锁住内部的营养成分。接着利用锅中余油爆香蒜末和姜片，加入适量豆瓣酱翻炒出红油，香气瞬间四溢，让人垂涎欲滴🤤。随后倒入炸好的茄子快速翻炒均匀，再加点生抽、糖调味，最后撒上葱花点缀即可出锅。
第三段：这样一道色香味俱全的酱茄子就完成啦！🌟无论是搭配米饭还是单独享用都非常美味。记得趁热吃哦，外酥里嫩的茄子配上浓郁的酱汁，每一口都是幸福的味道。快试试吧，说不定它会成为你家餐桌上的新宠呢！🍴✨
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