🌟红烧排骨(川味)的做法，让你在家也能享受地道川菜的魅力！🍴

首先，准备好新鲜的猪肋排500克，剁成小块后用清水浸泡半小时，去除血水。接着，将排骨冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至浮沫析出即可捞出备用。🌶️

热锅凉油，放入适量冰糖小火炒化，待糖色变成琥珀色时倒入排骨翻炒上色。随后加入干辣椒、花椒、八角等香料爆香，再倒入生抽、老抽调味调色。倒入热水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖40分钟，让排骨充分吸收调料的味道。⏰

最后，揭开锅盖收汁，撒上葱花点缀，一道色泽诱人、麻辣鲜香的红烧排骨就完成啦！😋 快来试试吧，保证让你停不下筷子！👏✨

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