戚风蛋糕卷的做法 🍰✨

戚风蛋糕卷是一款轻盈松软的甜点，深受大家喜爱。制作起来虽然需要一些耐心，但只要按照步骤来，就能轻松完成哦！首先准备好所需材料：鸡蛋4个、低筋面粉60克、细砂糖50克、牛奶40毫升、玉米油40毫升以及几滴柠檬汁。将蛋黄和蛋白分离，分别放入两个干净无水的大碗中。

接下来，将玉米油与牛奶混合均匀后，筛入低筋面粉搅拌至顺滑糊状。接着加入蛋黄，继续搅拌成细腻的蛋黄糊。与此同时，在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器分三次加入细砂糖，打发至干性发泡，即提起打蛋器时出现直立的小尖角。

第三段：将打发好的蛋白霜分三次与蛋黄糊翻拌均匀，注意手法轻柔避免消泡。然后将混合好的蛋糕糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中，轻轻震出气泡并抹平表面。送入预热至170℃的烤箱中层，烘烤约15分钟即可出炉。

第四段：出炉后的蛋糕片趁热撕去四周烘焙纸散热，再重新盖回表面防止干裂。待完全冷却后，涂抹一层喜欢的果酱或奶油，借助擀面杖辅助卷起成型，最后静置定型几分钟就大功告成啦！快来试试吧，美味的戚风蛋糕卷等你品尝～🍓🍴

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