又大又白又筋道的戗(qi agrave ng)面馒头的做法 🍞✨
发布时间：2025-05-08 03:08:46来源：
第一部分：准备工作
想要做出既大又白又筋道的馒头，首先需要准备好优质的小麦粉和酵母粉。将500克小麦粉倒入盆中，加入适量温水，再撒入一小勺酵母，用筷子搅拌成絮状后，揉成光滑的面团。此时可以加入少许糖，帮助发酵，让馒头更香甜哦！盖上保鲜膜，静置醒发至两倍大，通常需要1-2小时，具体时间视温度而定。⏳
第二部分：戗面技巧
醒发好的面团会充满气孔，这是发酵成功的标志！取出面团，继续揉搓排气，然后分成均匀的小剂子。接下来就是关键的“戗面”环节——取少量干面粉撒在案板上，将小剂子反复折叠并沾上面粉，这样可以让馒头内部更加紧密有弹性，吃起来筋道十足。🌟
第三部分：蒸制美味
整形后的馒头放入铺好湿布的蒸锅中，保持一定间距，再次醒发约20分钟。冷水上锅，大火蒸15分钟后关火，焖3分钟再揭盖，馒头就会白白胖胖地呈现在你面前啦！出锅时记得轻轻挪动，避免破坏形状。😋
快试试吧，让你家餐桌多一份温暖与幸福！💖
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