香辣凤爪的做法 🍖🌶️
发布时间：2025-05-08 14:27:19来源：
香辣凤爪是一道色香味俱全的美食，深受广大吃货的喜爱。准备食材时，我们需要新鲜鸡爪500克、干辣椒若干、花椒一小把、生姜几片以及料酒和酱油等调味品。将鸡爪清洗干净后剪去指甲，并切成小块备用。这一步骤非常重要，直接影响到后续烹饪的效果。
接下来就是腌制阶段了，将切好的鸡爪放入碗中，加入适量盐、料酒和姜片，搅拌均匀后静置大约半小时。这样可以让鸡爪更加入味，同时去除腥味。与此同时，准备好干辣椒和花椒，用温水稍微浸泡一下，既能软化辣椒又不会太辣。
第三段：正式开始烹饪啦！锅内加水烧开，放入腌制好的鸡爪焯水，捞出沥干水分。热锅凉油，下入辣椒和花椒爆香，再倒入鸡爪翻炒均匀。随后加入生抽、老抽调色调味，继续翻炒至鸡爪上色。最后加入清水没过鸡爪，大火煮沸后转小火慢炖20分钟即可出锅。一道美味的香辣凤爪就完成啦！🍗🌶️
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