西安宫廷香酥牛肉饼的做法

西安，这座古老而又充满魅力的城市，不仅以其悠久的历史和丰富的文化底蕴闻名于世，还因其美食而备受推崇。今天，我们就来学习一道具有宫廷风味的西安特色小吃——香酥牛肉饼。

这道牛肉饼外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，每一口都能感受到层次分明的口感。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是极佳的选择。接下来，让我们一起看看如何制作这款美味的西安宫廷香酥牛肉饼吧！

所需食材：

- 牛肉馅 300克

- 面粉 500克

- 温水 250毫升

- 葱姜末 各适量

- 盐 适量

- 生抽 1汤匙

- 老抽 半汤匙

- 香油 1茶匙

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量

制作步骤：

第一步：准备面团

将面粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。

第二步：调制牛肉馅

在牛肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、老抽、香油和白胡椒粉，顺时针搅拌均匀，使调料充分融入肉馅中。可以根据个人口味调整咸淡。

第三步：擀制饼皮

将醒好的面团分成若干小剂子，取一个剂子擀成薄片。将调好的牛肉馅均匀地铺在饼皮的一侧，然后将另一侧的饼皮覆盖上去，轻轻按压边缘封口。

第四步：煎制牛肉饼

锅中倒入适量食用油，烧热后放入包好馅料的饼皮，中小火慢煎至两面金黄且熟透即可。

小贴士：

1. 面团要醒发到位，这样饼皮才会更加柔软。

2. 煎制过程中要注意火候，避免外焦里生。

3. 如果喜欢更丰富的口感，可以在牛肉馅中加入一些切碎的洋葱或胡萝卜。

一道香气扑鼻、外酥里嫩的西安宫廷香酥牛肉饼就完成了！无论是自己享用还是招待客人，这道菜都能为你带来满满的成就感。快动手试试吧，让这份来自西安的美味成为你餐桌上的亮点！

希望这篇文章能够满足您的需求！