麻辣虾球怎么做
想要在家轻松制作一道色香味俱全的麻辣虾球吗？这道菜不仅简单易学，而且味道鲜美，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。今天就来教大家如何做出一道地道的麻辣虾球。
首先，准备好所需食材。你需要新鲜的大虾500克，干辣椒适量，花椒一小把，姜片几片，蒜末少许，葱花适量，以及一些调味料如盐、糖、生抽和料酒。此外，还可以根据个人口味加入一些香菜作为点缀。
接下来是处理大虾的步骤。将大虾清洗干净后去壳去头，留下尾部的部分。用刀在虾背上划开一刀，去除虾线。这样可以让虾更加入味，同时也能让虾肉更嫩滑。处理好的虾放入碗中，加入少量盐、料酒和淀粉拌匀，腌制大约15分钟。
热锅凉油，油温五成热时，将腌制好的虾球下锅炸至金黄色，捞出沥油备用。接着，在同一个锅中留底油，放入干辣椒和花椒炒香，再加入姜片和蒜末翻炒均匀。
此时，将炸好的虾球重新倒入锅中，加入适量的生抽、糖和少许水，快速翻炒均匀。为了让虾球更加入味，可以盖上锅盖焖煮几分钟。最后撒上葱花即可出锅装盘。
一道美味的麻辣虾球就完成了！这道菜色泽红亮，香气扑鼻，辣而不燥，鲜香可口。无论是搭配米饭还是单独食用都非常美味。快动手试试吧！
希望这篇文章能满足您的需求！如果有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。
