金针菇是一种非常受欢迎的食用菌类，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富。它富含多种维生素和矿物质，具有提高免疫力、促进消化等多种健康益处。今天就来分享一种简单又美味的金针菇炒制方法。
所需食材：
- 金针菇：300克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大蒜：2瓣
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备好所有食材。将金针菇去掉根部，清洗干净后撕成小束；青椒和红椒洗净后切丝；大蒜切成薄片。
2. 锅中加入适量清水，烧开后放入金针菇焯水约半分钟，捞出沥干水分备用。这一步可以去除金针菇的生涩味，同时保持其脆嫩口感。
3. 热锅凉油，放入蒜片爆香。当蒜片散发出香味时，倒入青椒和红椒丝快速翻炒几下。
4. 接着加入焯过水的金针菇，调入生抽，根据个人口味加盐调味，继续翻炒均匀。
5. 最后，确保所有食材充分混合并加热透彻即可出锅装盘。
这道金针菇炒菜色香味俱佳，操作简便快捷，非常适合日常家庭餐桌上的一道美味菜肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。希望大家喜欢这个简单的食谱，并在家中尝试制作！
