2024年食品安全与健康流言榜单揭晓：专家揭秘真相，粉碎谣言

近日，中国食品科技学会等单位发布了“2024年食品安全与健康流言榜”，对多个食品安全流言进行了辟谣。其中包括馒头冷冻3天后不能吃的传言，专家指出在冷冻条件下霉菌很难产毒，馒头可以安全冷冻保存。此外，针对味精是化工产品对人体有害的说法，专家解释味精是以碳水化合物为原料经微生物发酵制成，目前没有证据表明其对人体有害，但需适量使用。

榜单还澄清了其他食品安全流言，如添加亚铁氰化钾的食盐无毒可安全食用，反季节果蔬只要农药使用符合国家标准规定要求就是安全的。同时，咖啡不会导致贫血，生酮饮食也不能抗癌，应在医生指导下进行。另外，复原乳并非“假牛奶”，而是国际上普遍使用的乳制品原料，同样可以为人体提供营养素。

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