猴头菇是一种营养丰富的食材，因其形似猴子头部而得名。它不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值和药用价值。在中医中，猴头菇被认为有健脾养胃、增强免疫力的作用。今天就来分享一款简单易学的猴头菇煲汤做法。
准备材料：
- 干猴头菇 100克
- 猪瘦肉或鸡肉 300克（根据个人喜好选择）
- 姜片 3-4片
- 枸杞 10颗
- 盐适量
步骤：
第一步：泡发猴头菇
1. 将干猴头菇放入温水中浸泡约2小时，期间可以换水一次，以去除部分杂质。
2. 泡发后的猴头菇用手轻轻挤去多余水分，并撕成小块备用。
第二步：处理肉类
1. 如果使用猪肉，将猪瘦肉洗净后切成适口大小；如果是鸡肉，则可以选择鸡胸肉或者整只鸡切块。
2. 将切好的肉块焯水，去除血沫，捞出沥干备用。
第三步：炖煮
1. 在砂锅中加入足够的清水，放入姜片和焯好水的肉块，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
2. 加入处理好的猴头菇，继续炖煮40分钟左右，直至猴头菇变得软糯。
3. 最后5分钟加入枸杞，调入适量盐调味即可。
小贴士：
- 猴头菇本身无味，因此煲汤时要确保汤底浓郁，才能更好地吸收其他食材的味道。
- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入胡萝卜、香菇等配料一起炖煮。
这道猴头菇煲汤清淡不油腻，非常适合秋冬季节食用，既滋补又养生。希望你能尝试制作并享受这道美味佳肴！
